【美食菜谱】凉拌鱼香茄子

日期:2020-07-30 15:07:53 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

style="border-bottom:0;"> 鱼香佳肴具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。下面佳酿网小编教大家做一款凉拌鱼香茄子,赶紧来看看吧。

鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。没有鱼却有鱼香味,鱼香汁一般是用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香佳肴具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。下面佳酿网小编教大家做一款凉拌鱼香茄子,赶紧来看看吧。

材料:茄子2根 泡辣椒,葱,姜,蒜,白糖,醋,盐

过程:

1,茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟

2,蒸好的茄子自然晾凉,把在冷却的过程中吐出的水沥干

3,泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2

4,将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中

5,油烧滚热后浇在碗中

6,趁热加入白糖

7,再加入醋,生抽,适当盐

8,再加入葱花以后拌匀,将鱼香汁浇在茄子上即可

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